بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه آویشن شیرازی (zataria multiflora boiss.) در روغن سویا
نویسندگان
چکیده
مقدمه: اخیراً به دلیل فعالیت آنتی رادیکالی شناخته شده ی ترکیبات گیاهی و مشتقات آن ها، توجه بسیار زیادی به افزودن آن ها به سامانه های غذایی و بیولوژیکی به عنوان آنتی اکسیدان شده است. هدف: هدف از این تحقیق، بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس گیاه آویشن شیرازی و کاربرد آن در روغن سویا به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی بود. روش بررسی: در این بررسی، اسانس گیاه با دستگاه gc/ms تجزیه و اجزای شیمیایی عمده ی آن شناسایی شد. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در غلظت های مختلف با استفاده از دو روش رادیکال 2 و '2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (•dpph) و بی رنگ شدن بتاکاروتن بررسی و با آنتی اکسیدان سنتزی bht مقایسه شد. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس با اندازه گیری اعداد پراکسید (pv) و تیوباربیتوریک اسید (tba) در روغن سویا (آزمون آون) اندازه گیری شد. نتایج: نتایج نشان داد کارواکرول (08/26 درصد) و تیمول (23/17 درصد) ترکیبات فنلی عمده ی اسانس هستند. ec50 اسانس آویشن شیرازی mg/ml 04/0±22/2 تعیین شد، در حالی که این پارامتر برای bht، mg/ml02/0 ± 58/0 بود. در روش بی رنگ شدن بتاکاروتن فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس در سطح 45/0 درصد، 72 درصد و برای bht در سطح 01/0 درصد، 81 درصد تعیین شد. در آزمون آون، اسانس آویشن شیرازی در غلظت 1/0 درصد دارای اثر آنتی اکسیدانی معادل با bha در غلظت 02/0 درصد در روغن سویا بود. نتیجه گیری: اسانس مورد آزمایش خاصیت آنتی اکسیدانی خوبی از خود نشان داد و پس از آزمایش های تکمیلی دیگر می تواند به عنوان آنتی اکسیدان طبیعی در برخی مواد غذایی به کار رود.
منابع مشابه
بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس گیاه آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) در روغن سویا
مقدمه: اخیراً به دلیل فعالیت آنتی‌رادیکالی شناخته‌شده‌ی ترکیبات گیاهی و مشتقات آن‌ها، توجه بسیار زیادی به افزودن آن‌ها به سامانه‌های غذایی و بیولوژیکی به عنوان آنتی‌اکسیدان شده است. هدف: هدف از این تحقیق، بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس گیاه آویشن شیرازی و کاربرد آن در روغن سویا به عنوان جایگزین آنتی‌اکسیدان‌های سنتزی بود. روش بررسی: در این بررسی، اسانس گیاه با دستگاه GC/MS تجزیه و اجزای شی...
متن کاملبررسی ترکیبهای تشکیل دهنده اسانس آویشن شیرازی Zataria multiflora Boiss.
محل جمع آوری گیاه: استان فارس فصل جمع آوری گیاه: خرداد ماه اندام مورد استفاده: قسمت هوایی گیاه روش اسانس گیری: تقطیر با آب و بخار با دستگاه Kaiser & Lang بازده اسانس: 3.3 درصد نسبت به وزن گیاه خشک ترکیبهای اصلی: کارواکرول (37%)، ارتو- سیمن (15%)، دودکان (9%)، گاما – ترپینن (6.5%)
متن کاملمقایسهی فیتوشیمیایی نمونه زراعی و مرتعی گیاه دارویی آویشن شیرازی (Zataria Multiflora Boiss )
متن کامل
In Vitro Anti-Candida Activity of Zataria multiflora Boiss
Zataria multiflora Boiss known as Avishan Shirazi (in Iran) is one of the valuable Iranian medicinal plants. The aim of study was to evaluate anti-Candida activity of Z. multiflora against different species of Candida in vitro. Anti-Candida activity of the aqueous, ethanolic and methanolic maceration extract of the aerial parts of Z. multiflora Boiss was studied in vitro. Anti-Candida activity ...
متن کاملتأثیر اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora Boiss.) در جلوگیری از آسیب‌های بافت کبد در رت‌های تحت تیمار با تتراکلریدکربن
تتراکلریدکربن طی متابولیسم توسط سیتوکروم P450 به رادیکال CCL3O تبدیل می‌شود. این متابولیت فعال توسط آنزیم گلوتایتون-s-ترانسفراز (GST: Glutathion s-transferase) با اتصال به گلوتایتون باعث کاهش GSH کبدی و ایجاد آسیب اکسیدایتو در سلول‌ها می‌شود. به همین دلیل، ترکیبهای دارای خواص آنتی‌اکسیدانی می‌توانند از بروز آسیب‌های اکسیداتیو ناشی از CCL4 جلوگیری کنند. در این مطالعه، رت‌ها به 5 گروه تقسیم شدند...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
فصلنامه علمی پژوهشی گیاهان داروییجلد ۴، شماره ۲۸، صفحات ۵۶-۶۸
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023